Der VKÖ wünscht allen seinen Mitgliedern, Partnern, Freunden, Wegbegleitern und überhaupt allen Köchinnen und Köchen da draußen frohe Weihnachten und schöne Feiertage! Lasst es euch gut gehen!

Welche Vorzüge bietet Wildfleisch? Was macht es so besonders? Warum schmeckt es, wie es schmeckt? All diese Fragen klärt der dritte Teil unserer Serie „Gar nicht so wild“. Text: Michael Miksche   Hinter der Gewinnung von Wildfleisch aus freier Wildbahn steckt viel Arbeit, Wissen und Verantwortung. Dies gibt uns allerdings die Möglichkeit, eines der qualitativ